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2010-03-11 17:36:19ブーレットダベンヌ♪
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こんにちは!!!
入荷しました、変り種チーズ。
ブーレットダベンヌ

本日、早速 このチーズの様子を
見に来てくださる方がいらっしゃいました!!!
ボーっとうっかりしてしまって、
試食をして頂くのを忘れてしまいました・・・
申し訳ございませんでした。
皆様、私が”試食いかがですか?”って
お声かけし忘れているときは、
遠慮なく、『試食します!』と
お申し付けください。
中身はこんな感じです↓

いかがですか?
白木
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2010-03-09 11:21:17随分と暖かくなっていたのに・・・
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また、寒くなってますね!
そろそろ、定期的に
ブログをアップできそうです♪
早速 お知らせなんですが、
3月は、ワインとチーズの夕べを開きません!
<きゃ~なんでぇ~>
ですので、4月の前半の火曜日(おそらく!)で
開催致しますので、
お楽しみに!
2月の時には、半分の人数で開催したんです。
トホホ・・・・・
ぜひ4月は皆様、足をお運びください!
お待ちしております。
チーズの新入荷のお知らせです!
11日(木)には、
ブーレットダベンヌ(約200g弱)¥2,160(税込)という
一風変わったチーズが入荷します!
ピカルディー地方(フランス北部)で造られています。
マロワールを作った後の残りや破片を集めて
滑らかになるまで混ぜ合わせたものに
パセリやエストラゴン、胡椒やグローブを加えて捏ねます。
形を円錐形をした球状にして
表面をビールで洗いながら熟成させて、
表皮にパプリカを付けます!!!
熟成は約3ヶ月間です。

そろそろ、シェーブルの季節 春 がやってきますね~
プロヴァンスの 山羊 ロヴ種 の乳から作られている
フランソワさんのシェーブルが今年も入荷します。

クードベルジェ 約100g
タイムの花が飾ってあり、若くても熟成が進んでも
美味しいシェ-ブルです。
¥1,480(税込)/1P
あと、3種類ほど プロヴァンス ロヴ種のシェーブルございます。
入荷次第 お知らせします。
さあ~どれを注文しましょうか!!!
ローズマリー付き、ペッパー付き、栗の葉包み!!!!!
お楽しみに~♪
白木
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2010-02-25 23:59:48カベクー、入荷します!!!
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また、間が空いてしまいました…
花粉症のつらい季節です。
さて、26日(金)に
クードサンフェリックスと同じような感じの
カベクー 入荷致します (^O^)/
¥480(税込)/ 1P です。
フレッシュなものはとってもクリーミーです。
半月くらい置いて頂いても、美味しく召し上がって頂けます。
ぜひ、試食をしに ご来店ください。
お待ちしております。
白木
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2010-02-08 12:00:19寒いのか寒くないのか・・・
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皆様、風邪などひかれていませんか?
私は無事、風邪を脱しまして、
毎日元気にチーズのお世話に勤しんでおります。
6日の土曜日に入荷しました
クードサンフェリックス あっという間に
売り切れてしまい、夕方には1つも残っていない状態になりました…
楽しみにして買いに来てくださった皆様、
誠に申し訳ございませんでした。
このハート型のクードサンフェリックスは
2月のこの時期限定ですので、
また来年ということになりますが、
同じシェーブルで、同じ地方(ミディピレネー)産の
ロカマドーAOP や
東に行ったラングドックルーションで作られている
カベクー が同じような味わいになります!
一度、取ってみたいと思っておりますので、
その時はブログにもアップしますし、
ぜひ店のチーズのショーケースを覗きに来てください♪
一声かけてくださいね、試食用にカットしますので。
こういったクリーミーで半フレッシュのような
シェーブルは、オムレツに入れても美味ですし、
あとそば粉のクレープ(ガレット)にもいいと思います。
軽くトーストしたパンに載せると
とろっとして、いい~!!!と思います。
こんなこと書いてたら、
昼前なんでお腹すいてきちゃいました。
お知らせします。
13日(土)に
エメンタール フランセ ¥720/100g(税込) と
シェーブル の シャロレ アフィネ 200g ¥2,530/1P が
新入荷します!
フランスのエメンタール、サヴォワのボーフォール
[1:2の割合で。] と
白ワイン、少量のキルシュ、にんにく で
サヴォワ風チーズフォンデュは いかがですか?
シャロレは今、AOP申請中です!!!
ブルゴーニュの白ワイン(アリゴテ・マコネ・サンヴェラン)と
マリアージュさせてみてください!
美味しいです♪♪♪
ぜひ、ご来店をお待ちしております。
白木美由紀
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2010-01-26 17:54:03またまたまたまた(くらいかな~)、ご無沙汰しておりました。
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まだまだ、寒いですね~
私、白木 少々風邪気味デス♪
上の子が高校受験を控えておりますので、
早く治さねば、と思っているところです。
すっごく、空いてしまいましたので、
レザンドールさんにお邪魔した話は、
しにくくなってしまいました~~~
すっごく美味しかったことは、
声を大にして言いたいと思います。
写真だけ、アップしま~す☆
仔羊のロース

オーヴェルニュの栗のパイ&自家製濃厚ヴァニラアイスカフェオレソース

当店、ボン洋酒店から持ち込んだ
チュジニアのピノノワール(左)&マコンシュペリュール(右)

さてさて、
1月はさっぼていました、ワインとチーズの夕べ
2月20日(土)に開催致します。
今年、初になります。
ぜひ、皆様 ご参加ください。
ワインメニューは決まり次第、
載せますので、
お楽しみに♪♪♪

2月6日(土)に クードサンフェリックス 約45g ¥525(税込)/1P
入荷します。
他のチーズやクードサンフェリックスを2P 、お買い上げ頂きましたら、
¥460(税込)/1P に致します。
とってもクリーミーで、この時期ならではのチーズです。
ぜひ、お試しください。
白木 美由紀